Kto wymyślił pizzę? Oczywiście - Włosi. Ale mieli swoich zasłużonych poprzedników. Pierwsze koncepcje pojawiły się już w starożytności, a potem przez wieki pizzę udoskonalano, dodając do niej coraz to nowe dodatki i komponując nowe smaki. Niektóre pizze mają wręcz "królewskie" pochodzenie i może dlatego są tak pyszne, że często przyrządzano je na cześć pięknych kobiet i dla uczczenia wyjątkowych chwil...

• Już starożytni Grecy jedli cienkie, pieczone ciasto z różnymi dodatkami (oliwkami i przyprawami). Było ono nazywane przez nich plankuntos. Być może przejęli je z jeszcze starszej kuchni babilońskiej.
• Starożytni Egipcjanie świętowali urodziny faraona piekąc chlebowe placki z ziołami.
• Rzymscy i greccy chłopi jadali pizzę już kilka wieków wcześniej, zanim stała się ona popularna wśród arystokracji.
• Po raz pierwszy słowo "pizza" zostało użyte ok. 997 roku we Włoszech. Pochodzi ono najprawdopodobniej od łacińskiego słowa picea, którym Rzymianie określali bochen chleba w piecu.
• Pizzaioli to włoskie określenie osoby robiącej pizze.
• Pomidory, uznawane początkowo za trujące, zostały sprowadzone z Meksyku i Peru do Włoch w XVI wieku przez hiszpańskich konkwistadorów. Dziś są one nieodzownym składnikiem pizzy.
• Oryginalny ser mozzarella był robiony z mleka azjatyckich, wodnych bizonów już w VII w. We Włoszech pojawił się w XVIII wieku.
• W XVI w. na dworze królewskim Sforzów podczas wieczerzy weselnej królowej Bony z królem Polski Zygmuntem Starym pojawił się okrągły placek przyprawiony serem, mięsem i innymi specyfikami. Wzbudził podziw i uznanie, przypadając młodej parze do gustu.
• Pierwsza na świecie pizzeria nazywała się "Antica Pizzeria Port'Alba". Powstała w 1830 roku w Neapolu i istnieje do dzisiaj na ulicy Via Port’Alba 18.
• W 1889 roku neapolitańczyk Rafaele Esposito, właściciel Pizzeria di Pietro e Basta Cosi, przygotował specjalną pizzę (sos pomidorowy, biała mozzarella i pasta z bazylii) dla króla Umberto I i jego małżonki królowej Małgorzaty, która stała się ich ulubionym daniem. Na jej cześć najpopularniejsza na świecie pizza zwana jest Margheritą.

Pizza jest obecnie znana i lubiana na całym świecie. To wielokulturowe danie znalazło dziś swoje miejsce w niemal wszystkich kuchniach świata, dopasowując się do różnych specyficznych gustów i upodobań.